トマトスライスのお酢風味

お酢は色々な食材と相性抜群ですが、生や市との相性も抜群で、ここではトマトを使った料理をご紹介しましょう。

簡単にやるのであれば、お酢を使用するよりも、すし酢でやった方が砂糖を調整しなくてよいので楽ですが、お酢から作ることもできます。

まずは、トマトをスライスし、玉ねぎとパセリをみじん切りにします。
トマトスライスをお皿に敷いて、その上に玉ねぎのみじん切りを載せ、最後にパセリを載せますが、これだけでは味にパンチがありません。

そこでお酢が登場します。
ここでお酢は大きな役割を果たし、味のベースとなります。

ある程度甘味をつけた(砂糖やアガベで)お酢に、塩、そしてオリーブオイルと醤油をこれもまた適量に投入します。
出来上がった絶妙なタレをこれらの食材に加えることで、おつまみにはもちろんですが、特に夏の食欲増進おかずにぴったりです。
もしくは、後1品何か足したいという時にも、栄養かたっぷりな食品でおすすめです。